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傳菜員將顧客用完的碗碟送回來時，付宇已經得知，那位老爺子終於如願吃到了心心念唸的醬燉老頭魚。

付宇正樂呵呢，就聽到姚石喊了一聲：“付宇！你過來一下，快點！！”

“叫你呢，快去！”

趙猛剛好做完擺盤，吩咐張金玉把菜遞給傳菜員，自己則快步繞過來接下付宇手裡的活。

“好的！”

付宇應了一聲，匆匆過去姚石那邊，心下還有些好奇。

突然叫他，這是怎麼了？

而姚石此刻，正一臉懊惱又無奈的看著案板上的魚。

終日打雁，叫雁啄了眼。

他剛才片魚肉時，手上一個寸勁兒，這刀尖就直接滑了手指。

也怪他昨晚應酬時多喝了兩杯酒，現在酒意未醒透，腦子混漿漿的，手也有些不聽使喚。

偏偏這順德魚生的做法，要求下刀速度必須既快又穩，他只顧著快了，結果沒穩住。

眼看著白生生的魚肉染了血，這一整條魚算是浪費了。

姚石極難得的覺得有點心疼。

倒不是捨不得這點食材的賠付錢，而是之前的功夫都白費了。

這千里馬做順德魚生，用的向來是品質好的以約750克的海鯇為食材。

採買回來後，先放在山泉水裡餓養幾天，以消耗體內脂肪，令魚肉實甘爽。

而殺魚時，也很考驗功夫。

就為了今天這一桌席面，姚石已經提前幾天將海鯇給餓上了，現在一切準備就緒，他這邊卻突然掉了鏈子。

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