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能借付宇的光，趙猛是非常欣慰且得意的！

不過，像這樣的日子也享福不了多久了，等到付宇過完年去了首都，那以後就是海闊憑魚躍，天高任鳥飛。

其實最捨不得的人就是趙猛了。

現在抓緊時間趁著付宇沒走的時候，再學習學習付宇的烹飪技巧。

說是學習，其實準確點說是積攢烹飪靈感。

從別人的烹飪操作中，獲得自己欠缺的東西，這就是趙猛現在最為需要的。

付宇看了一眼張金玉，說道：“烹製燴菜時，一定要精準把握每種食材的煮制時間和火候大小，要避免煮的爛熟或者夾生。

其實燴菜在烹飪時，是要避免加入海鮮和蔬菜的，但顧客特殊備註要求了，咱們在烹飪時，只能儘量保持燴菜的特殊口味。”

之後，付宇詳細的說了“多放3樣，少用2樣”的烹飪竅門。

這個操作也是付宇的感悟，對趙猛來說可能沒什麼太大用處。

畢竟燴菜做的多了，這些都是熟能生巧就可以自行掌握的經驗。

但是對張金玉來說，卻是一件非常難得的烹飪技巧。

張金玉一邊仔細記住，一邊在心裡感嘆，付宇真是一個慷慨的人，總是這樣不吝於指點他烹飪方面的技巧。

付宇繼續說道：“因為這道燴菜用的主食材是海鮮，所以要用生薑、蒜末等調味。

這樣既能去腥，又不會破壞口感，不像大料、花椒、八角、豆豉等口味過重的調料，會破壞海鮮的鮮美口味，甚至傷害口腔黏膜，刺激腸胃。”

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