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付宇烹飪的時候,楊智超一邊留意著做好幫廚的準備,一邊認真觀摩著烹飪操作。
晚上接了一單羊蠍子鍋,不是活動中心領導的點餐,不過顧客應該是從哪兒聽說了這件事情,直接要求點這道菜。
服務員過來後廚詢問之後,為顧客下了單。
付宇烹飪羊蠍子時,詳細指點了楊智超在火候掌控方面的技巧。
楊鳴那邊食材上了蒸鍋,剛好騰出手,瞧見付宇這邊在做羊蠍子鍋,於是也湊了過來觀摩。
付宇習慣性指導楊智超,他說的詳細,楊智超聽的認真。
楊鳴發現付宇正在指導的是關於火候掌控技能的操作,頓時來了興趣,叮囑幫廚看鍋,自己也不急著回去掌勺了,就擠在廚臺前面,跟著楊智超一起觀摩學習。
這一幕,剛好被帶進後廚的幾人瞧個正著。
晚上六點多的時候,何捷帶著徒弟張弛趕到了科技活動展,等找到美食區福成醇檔口時,一眼就看到劉永平正同一個身材矮胖的中年男人熱絡攀談。
離近了,這才認出來,中年男人原來是東來順的大廚魯佔龍。
東來順可是首都當地一家非常有歷史的老字號名店,後廚的師傅都是一代代傳承下來的,真正採眾家之長,苦心鑽研羊肉菜品的製作技藝。
東來順在爆、烤、涮的基礎上逐漸總結出一套具有獨家風味的熘、炸、扒、炒等烹調技法,經營的菜品日益精美。
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