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這菜做的太漂亮了！

整道菜特別雅緻，從主料的顏色，再到配菜的造型，最後是整體融合的美感，如同畫卷一樣從內到外鋪開的畫面感，彷彿廚師的一雙巧手在顧客面前細細撥弄。

阿姨是第一次品嚐這道菜，當初就聽聞這菜非常有特色。

灌湯黃魚最離奇與珍稀之處是在於它囊朗朗乾坤於腹中卻周身滴水不漏，於是這去腸取骨卻肚腹不破的技術就成了立萬之本。

生魚取骨的訣竅在魚的嘴鰓之處，劃一小口將腹中物取出，然後例行清洗去腥步驟，灌湯，再封口進行燒製。

這大黃魚看著肥美極了，聽說魚腹裡還有其他的食材，阿姨好奇的拿著筷子沿著魚身看了一圈。

這魚腹看著非常平整，食材是怎麼塞進魚腹的？

結果仔細翻看了一下，這才發現原來魚身上有兩處縫合的位置，設計的特別巧妙，不仔細瞧，根本瞧不出來劃口的地方。

滿足了好奇心，阿姨這才開始品嚐魚肉。

灌湯黃魚這道菜，除卻難度係數頗高的烹飪技巧外，其至鮮的美味也把它推上了名菜的桅巔。

這裡的湯汁是用瑤柱、燕窩、魚翅、裙邊、鮑魚、海參等名貴的八種海料加清雞湯熬成。

成品湯料清如淡茶水，能一眼望見湯碗的碗底花紋，但味道卻鮮美醇厚。

菌類切丁經此湯煨入味，與湯汁一起灌入魚腹之中，再進行封口炸燒，上桌時所有的湯汁都被封在魚身之內。

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