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楊鳴站在廚臺前,看著小工做頭遍過油的活。
小工整個人都緊繃著,神情專注而嚴肅的盯著油鍋。
“做炸制時,油需要在300度之間.現在就可以把木筷子的末端放進油鍋裡,如果油很熱,筷子周圍就會形成小氣泡.哎!就是這樣!”
小工說著話,迅速將裹好了麵糊的魚塊放入油鍋中。
這個時候,付宇也站在旁邊,看著小工操作。
小工瞧著年紀不大,也就二十出頭的樣子。
楊鳴看著小工操作,眉頭微蹙,這說的頭頭是道的,怎麼每次炸出來的都差點意思呢?
明明下鍋的時間看著也還行,炸制時的手法也沒毛病!
小工不是個有廚藝天賦的人,但性格非常好,而且很勤快,平時幹活麻利,他用著特別順手。
楊鳴自己很熱愛廚師這個行業,跟在李東序手底下時間長了,潛移默化的也開始對工作變得越來越認真,越來越仔細。
小工幹活勤快,從不偷懶,楊鳴看在眼裡,有心提拔一把,於是將人帶在身邊打下手,時不時的會特意指點一二。
都說勤能補拙,可實際上天賦跟不上,全靠自己努力是一件非常困難的事情。
就比如眼下做炸制,明明很簡單的一步操作,小工卻總是完成的不太好。
也不是說炸出來的食材不能用,但就是達不到最好的標準。
楊鳴早就發現這個情況了,所以經常提供機會讓小工練習做炸制。
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