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付宇看著李東序操作了一會兒，眨了眨眼睛，笑道：“李廚，你這時間掌握的可真是絕了！”

李東序聽到誇讚，頓時笑了：“看明白了？”

付宇點點頭：“看明白了。”

李東序突然問道：“還有呢？”

還有

付宇下意識看向鍋裡的魚肉腸片，還有什麼？

剛才他光留意李東序煎制時的手法了，現在仔細一看，才發現所有煎制好的魚肉腸片顏色都有些偏深。

不是過了油之後那種金黃的焦色，而是在這個基礎上，還要略深一些。

“顏色！”付宇好奇問道：“李廚，這油鍋裡是不是加什麼調料了？”

李東序一聽，就樂了：“不錯，你小子確實有天賦，眼力可以啊！”

他伸手指了下襬在鍋側的一個小碟子：“這些魚肉片都沾過料汁了。”

為什麼他研創的魚肉腸能讓吃過的顧客念念不忘，除了烹飪水平高之外，這料汁也是一大關鍵。

裡面用了醬油和其他的調料混合，做煎制前，先用刷子將魚肉腸兩面均勻塗抹一層，等入鍋淺煎的時候，就可以加倍釋放魚肉的香甜嫩滑了。

因為醬油用量少，所以魚肉腸顏色加深的並不明顯。

而這個料汁，李東序其實每隔兩天就會調製出一小罐放到冷藏室中，遇到顧客點這道菜，就倒出來一點使用。

而兩天之內沒有顧客點餐的話，這料汁就直接拿去醃製小菜，一點也不會浪費。

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