<!--go-->

白案大廚百思不得其解。

這得怎麼才能透過熱氣去判斷鍋裡食材的熟度？

他忍不住問道：“付廚，這熱氣是根據濃度去進行判斷嗎？”

付宇點頭：“沒錯，其實主要還是依靠經驗。”

白案大廚皺眉：“經驗.判斷熱氣濃度。”

這話也解釋的太過籠統了，至少他烹飪這麼多年，一般都是根據食材用量和蒸制水量的多少，透過經驗去判斷。

可是這熱氣濃度的話，要怎麼去進行精準的火候判斷？

白案大廚陷入沉思，因為一時沒有頭緒，而頗為煩惱。

付宇對此卻全然沒有在意，他其實自己也沒有意識到，平時自己多少有點雙標。

對待大廚級別無論是烹飪交流，還是其他方面，要求都會偏高一些，可是對於幫廚，卻會指導的非常仔細盡心。

這也是近期經常跟何捷，魯佔龍這些廚藝精湛的老師傅溝通交流烹飪心得，不知不覺養成的習慣。

他將自己的想法表述出來，對方就能直接自己舉一反三，同他進行溝通。

在他看來，幫廚的個人能力有限，所以指導時，需要更盡心，更仔細一些。

白案大廚不知道，自己在付宇的心裡被定義為了老師傅，此時被這麼一句簡單的表述給弄的差點懷疑人生。

壽桃蒸制完成，接下來就是最關鍵的擺盤造型。

首先是把八餡壽桃的位置確定好，最後用吉祥壽桃擺邊，其中還要插入一些蔬果雕花進行修飾。

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理】or【關閉小說模式】or【關閉廣告遮蔽】。

嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟多多收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通、Wifi。

收藏網址：www.ebook8.cc

(＞人＜；)