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黃燜雞的家常做飯不難。

像這些加大料的燉菜，其實往往比一些炒菜簡單的多，只是他更費時罷了。

焯水的雞腿塊撈出，把上面殘留的血沫洗一洗，鍋裡燒油，下姜蒜八角幹辣椒爆香，然後下雞肉。

加一點料酒，這樣可以更好的去腥。

再加生抽、老抽、黃豆醬、耗油、冰糖幾粒、白胡椒粉，然後翻炒上色，將土豆塊放進去，再翻炒一下，就可以加水了，最好是熱水，當然冷水也行，家裡做不講究。

燉個十分鐘到十五分鐘就差不多。

然後加點青椒片進去悶一悶，差不多就可以出鍋了，按理來說，加青紅椒和金針菇才是對的，但如今沒有，只能湊合一下了。

【[廚藝]經驗+6】

“出鍋！”

蔣成文開啟鍋蓋，香味撲鼻而來。

他取了個大碗盛了出來，正要端出去時，卻是忽然被門口偷看的蔣媽嚇了一跳。

蔣成文拍了拍胸膛，說道：“老媽你嚇死我了……”

蔣媽狐疑的盯著他，問道：“我怎麼從來不知道你會做菜，而且一來就是黃燜雞？”

蔣成文解釋道：“無聊的時候看知乎學的啊，這也是第一次上手，嚐嚐試試味道怎麼樣？”

蔣媽走上前去，她拿起筷子加了一塊雞肉，吹了吹後放進了嘴裡。

她的眼前一亮，說道：“好吃！”

跟外面賣的有九成相似，口感和味道上幾乎沒差。

蔣成文拿起筷子夾了一塊嚐了嚐，點頭道：“還不錯。”

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