的圓湯勺，手柄處對接在一起。

關妙演示給他看，用圓勺的那一端刺進土豆裡，順勢三百六十度旋轉一圈，就能挖下來一個圓圓的小球了。

“看懂了嗎？”她挖了一個小球就罷手了，抬眼問他。

“這麼簡單，一看就會了。”翟啟寧不疑有它，一口應道。

“那剩下的都交給你了。”不由分說，關妙就把土豆和挖球器塞到了他的臂彎裡。

翟啟寧啞然，這可真是自己挖坑，自己跳了。但轉念一想，關妙現在使喚自己越來越順手，也不失為一件好事，勾了勾嘴角，又笑了起來，高高興興地挖土豆球。

挖好的土豆球，與地瓜塊一樣，也經過了油鍋浸炸這道工序，變身成金槌花那般飽滿的小圓球。

做拔絲類菜餚，最關鍵的一步就是熬絲。

鍋底盛少許油，放入白糖，用小火緩緩化開。關妙目不轉睛地盯著油鍋，手執一支長柄勺，在鍋內攪拌，當白糖被炒至淺棕色，泛起幾個小泡泡時，她再勾起一勺油，在半空往下緩緩傾倒，拉成了一條細細的絲，彷彿是夏日的雨線。

翟啟寧喜色漸開，眼眸如清晨的啟明星般亮起來，話語裡是掩不住的歡喜：“這就是拔絲？我還是第一次見呢。”

把炸過的地瓜塊和土豆球，一起傾倒入油鍋內，翻炒均勻，待盛在盤裡時，明顯能看見最上層浮了幾條細細的絲線。

關妙揚起一抹笑意，把兩盤菜推到他面前：“冷了就不好吃，快嚐嚐。”

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