手。

裡脊條丟進熱油中，濺起滾燙的油滴，幸好關妙從旁拉了她一把，才避免了被燙傷的悲慘局面。

許棠棠站得遠遠的，手捏住鍋鏟的一頭，在鍋裡晃晃蕩蕩，時不時把裡脊條翻個面，估摸著跟關妙之前炸肉時差不多的時間，就撈了出來。

雪白的瓷碗裡，孤零零地盛了一條炸過的裡脊肉，卻不像關妙炸出來那般金黃，表面是一種黑黃的顏色，仔細地嗅一嗅，還能聞到一丁點糊味。她吹了兩口氣，馬不停蹄地往嘴裡送，小小地咬了一口下來，嚼了嚼又吐回了垃圾桶：“嗚，炸得有點老，明明時間跟你差不多嘛。”

王大雄接過碗，不顧許棠棠的阻擾，也嚐了嚐，卻滿口誇讚。為了佐證自己的話，他更是一口氣把整條裡脊肉都吃完了，亮出乾乾淨淨的碗底。

有了失敗的嘗試，許棠棠只管美滋滋地在一旁打下手，再不提自己上手的話了。

關妙把裡脊肉全都炸至六七分熟之後，又入鍋復炸了一遍，直到裡脊肉的表面變硬，才盛起來，還把經驗一一傳授給好學的許棠棠：“炸裡脊肉，要炸兩次，口感才會酥脆。”

撈出裡脊肉後，鍋裡只留下少許油，倒入番茄沙司，加糖和醋等調味，用長勺子攪拌，不多時湯汁就冒了小泡泡。

把炸好的裡脊肉倒入，均勻地掛上湯汁，看著它們從燦爛的金黃色，漸漸染上番茄醬汁的紅棕色，關妙笑意滿滿，高聲道：“茄汁脆裡脊，出鍋啦！”

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