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曾芳當然知道公雞，但那都是書本上學到的知識，現實中還是第一次見到活的大公雞，眼神裡滿滿都是好奇。

趙雅知也跟她差不多，對綁住雙腳不能動彈的大公雞充滿興趣。

“那公雞肉和母雞肉，吃起來有什麼區別嗎？”

“從中醫來講，公雞屬陽屬於溫補，母雞屬陰屬於滋補。從口感上來講，公雞肉質更加鮮嫩美味，適合做菜，母雞肉質柴，油脂含量高，適合燉湯。”

曾芳本來就是吃貨，聽完雲茉的解釋，立刻問道：“茉茉，那中午這隻公雞咱們是紅燒還是燜來吃啊？”

“先看看有什麼配菜。”

說著，雲茉轉頭問楊杏花家裡都有些什麼菜。

楊杏花樂呵呵的回道：“有新挖的土豆，芋頭也差不多可以吃了，還有涼薯、兔兒瓜，這些用來燒雞都好吃的。”

雲茉又轉頭問大家想怎麼吃。

曾芳想吃芋兒雞，趙雅知想吃土豆紅燒雞，姚丞當然是站趙雅知一邊的，簡荀卻想吃兔兒瓜，因為他沒吃過這種菜。

最後雲茉拍板，把雞肉分成三份，做成三種口味。

殺好雞，楊杏花又從糧倉裡翻了一大塊老臘肉出來。

開春前，將臘肉用曬乾的芭蕉葉層層疊疊的包裹，用細麻繩纏緊，埋進曬乾的糧食裡面，可以儲存一年甚至兩年都不會腐壞。

而且透過這種方式儲存的老臘肉，肉香濃郁，色澤金黃剔透，是城裡人有錢也難買到的極致美味。

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