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聽她說家裡開餐館的，兩個警官交換了個眼神，年長國字臉警官緩聲道：“領班，麻煩帶我們去廚房看看？”

部長只得帶著眾人去了廚房，後面跟了一溜兒人，等到了廚房門口，一待有關人等進去之後，兩個服務生不約而同打橫跨出一步，並排攔在廚房門口，倆門神似的：“廚房重地謝絕外人進入，請諸位留步。”

對門外的喧譁嘶嚷置之不理，一行人走進廚房。原本正在忙活洗切燒的廚師、地釐、打荷們紛紛停下了手裡的活兒，熄火關水，扭臉茫然看著驟然闖進來警官。部長指著收拾得乾淨齊整的廚房，略帶得意地說：“阿SIR，我們是真的誠信經營啊……所有人員的證明都齊全公示的……廚具用的也是牌子貨，每天早晚專人檢查。”

一邊說，一邊在牆上掛鉤上取下吊著的賬本，主動交給年長國字臉警官。

看著那警官認真翻查賬本，林佳茵說：“阿SIR，不知道有沒有聽說過陰陽帳？既然他們要賣違法食材，當然不會明目張膽的把進了什麼貨放在明面賬上，甚至絕對不在廚房冰櫃裡……我從前在街面廝混的時候聽老人家說過，舊時有些酒樓藏起來一些好貨，比如說三尺長的天九翅，巴掌厚的黃魚肚，一丈的大海鱔這些……都是存在獨立私庫裡的，專門一本賬登記支取，用多少領多少。好比《紅樓夢》裡賈母的小庫房，只有貼身大丫鬟鴛鴦姑娘身上才帶得鑰匙，能夠取出這些體己好貨。唔……如今時代不一樣了，道理還是不變，既有陽賬，必有暗賬；既有明庫，必有暗倉……也叫老鼠倉……”

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