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林佳茵看了一眼旁邊第不知道多少次叫服務員加水，喝著茶明顯賴著不走了的師生倆，又看了看眼底寫著期待倆字的程子華，不慌不忙道：“不急，這才第一道菜呢。玉潔冰心不是還沒上嘛。老闆，你剛才覺得筍髓茄芯定價便宜了，玉潔冰心可就是貴价菜了，我看了菜譜，放在第三頁的呢……”

一言驚醒，程子華看了看時間，叫來服務員催菜：“服務員，麻煩催一下廚房，我們這道菜等得時間長了，第一道菜都吃完了，還沒有上菜呢……”

服務員好脾氣地解釋道：“先生很抱歉，讓您久等了。玉潔冰心是我們店裡的名牌菜，需要等待25分鐘的……我這就幫您去催一下。”

說罷，服務員扭身匆匆走了。女教師笑眯眯地說：“靚仔你不用心急，玉潔冰心確實需要費時費工夫。剛才我翻了翻菜譜才想起，果然就是出自姑婆屋裡的姑婆菜，不過做了改良。這家飯店做的玉潔冰心是玉環裹著江珧柱上碟清蒸而成，而自梳女們的傳統玉潔冰心，是一道全素做法……”

反正下雨天打孩子，閒著也是閒著，林佳茵索性不吝賜教起來：“真的麼？全素做法又是怎麼個做法？從我知道有這個菜開始，就是跟‘蒸有煮意’菜譜上的一樣了……如果您方便的話，可以說一下麼？”

女教師呷了口茶，說：“哪兒有什麼不方便的，今天原本就是我約了我從前的舊學生出來逛街吃飯小聚而已……嗯。全素的，叫玉潔冰清，是一道瓜果素。早年間沒有大棚溫室種植，春天時難有新鮮蔬菜水果吃，就要用瓜果來代替葉子菜，叫做‘瓜菜代’。玉潔冰清，就是春天的時令菜。”

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