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質感粘如稠，色澤黑透金，味道聞起來鹹香中透著海味。平淡的白水煮米粉，經過輕輕一攪拌，就生出無窮滋味，讓人吃了一碗還想再來一碗。

吃得碗裡比洗過還乾淨，林小麥眉開眼笑地放下碗,輕輕吐了口氣：“哇，好吃。秋姐，這新鮮蠔油是怎麼熬的？跟外面賣的相比，鮮味濃郁了不止一個檔次，鹹味稍為不足，相反會多了一些甜味,賣相也非常好，黑色裡透著金。”

麥希明忍不住插嘴說：“既是自制的,自然和外面賣的風味不一樣。如果批次銷售的話，光是下了防腐劑，就足夠扼殺許多細微滋味了。”

誰知道秋姐眼睛一亮，對著小麥比起了大拇指：“小麥年紀輕輕，是真的識家啊。我這道熬蠔油的方子，是按照十月初五街那間已倒閉了十年的老蠔油傳下來的方子熬製的。你們還年輕，可能沒有聽說過老蠔油……老蠔油家的字號，可是比現存每一個蠔油品牌都要老，味道也是隻要吃過都叫好呢。”

聽了秋姐作為舉例子舉出來的品牌名字，竟是如今赫赫有名的大品牌，林小麥震驚了，“原來是他們家……我聽說過啊。那家的蠔油長期堅持真材實料，每年採購最新鮮肥大的生蠔熬製蠔油。但因為成本過高，且老闆不擅經營，在苦苦支援了幾代人之後，終於黯然收場。我不知道他們的牌子名字……沒想到，竟然在今天吃到了？”

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