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不知從什麼時候開始，輪到鄰桌看他們了，那兩個年輕女子又是驚訝又是好奇地看著他們擺弄醬汁。

程子華一向是不理會旁人目光的，這似乎是他的天賦技能。

手執刀叉，仔細端詳著自己的傑作，他微笑著說：“來……我們開始吧。”

切下一片呈祥脯，程子華眼底閃過一抹訝然：“我以為只是炭燒鴨胸肉,這鬆脆微冒起泡的皮，是用熱風烘乾的做法啊……”

同樣地也切下了一塊鴨胸肉，林佳茵看了看切口肉質，說：“這種做法及時比一般的炭火烤要更加好保持肉質口感柔嫩。而且表皮還能保持乾爽。不過，相對而言炭火帶著天然木氣，會更加香一點。”

肥仔健說：“你說的沒錯——前提是得用天然木炭啊。現在都是合成炭了。除非有渠道的飯店可以搞到正宗荔枝木、松木炭，就算有，也不止這個價錢啦！反而是用熱風機來吹乾脆皮，只要機器靠譜，那就香味、口感、外觀都可控恆定。”

把兩種醬混在一起沾滿了呈祥脯，口感柔嫩，肉汁豐富鮮美。程子華仔細辨別著醬汁裡的用料，說：“我還擔心又是檸檬又是橙子的，酸味會過濃，奪走了鴨肉本味。但是仔細吃起來，醬汁的層次調理得特別豐富，完全沒有出現我擔憂的情況。在西方，用柑橘類作物做醬汁由來已久，沒想到在洋城這邊做得比美泉宮更加精彩……”

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