然興起的蓋盅茶，“……茶盞形如盅，直口深底，上有盅蓋，取茶不碾末，直接入盞，用沸水沖泡後即覆以盅蓋，以保茶香不溢，謂之撮泡茶——此茶法簡陋，唯當班時省事爾。”

他話音方落，趙鼎點茶已競全功，茶湯長時“咬盞”至散，拱手道“請”。

名可秀當先端盞，餘人方起盞。因茶湯已幾經點拂，茶溫恰能適口，入喉甘滑，絕無澀苦，齒頰猶能回香餘久。

“好茶！”名可秀道。

此類道贊趙鼎絕非一次兩次聽到，然每回聽聞仍是喜不禁色，啜茶後謙虛一句：“是宗主的茶好。”

名可秀一笑，“好茶尚需好技。”

宋之意啜完一盞，眯眼回味一陣，道：“這品茶還得這般點茶方為上乘，泡茶法縱是便捷，卻大失茶之韻味，其香亦不如點茶多矣！真真是丁相說的‘下里巴人’！”

“不過，”他哈哈一笑，道：“這市井庶民、鄉野村夫、化外胡蕃之輩，豈不正合了這‘下里巴人’之茶？”

“不錯！”

丁起放下飲空的免毫盞，雙目精光灼灼，說道：“即使中下級官員中，散茶、蓋盅亦大有可為。主君曾說：‘治政當在制宜。’臣以為，這‘宜’既可作因地制宜講，亦有便（bìan）宜便利之意。……那蓋盅茶便是茶道的‘制宜’，如是，先有‘便宜散茶’，再有‘便宜茶器’，兼之‘便宜茶法’大行，遂茶路開銷更廣，國家茶稅亦隨之增收。”

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