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既然要做汽鍋雞，那自然得讓家裡人都嚐嚐。

雖然雞不重要，但裡面加入的那些三七、黃芪等藥材，對女性還是很友好的，尤其是秋季的進補時節，多吃幾次，身體的抵抗力能明顯增強。

為了防止不夠吃，林旭特意將老黃送來的一個最大號汽鍋拿了出來。

這口鍋的直徑將近四十釐米，個頭很大，能裝不少食材，哪怕很多人一塊兒吃也足夠。

汽鍋不是能夠單獨使用的炊具，而是要架在湯鍋上使用。

為了不至於把鍋壓壞，或者煮制的時候鍋中的冷凝水過多而造成側翻，林旭特意讓車仔對比著汽鍋的直徑焊了個鐵架子。

煮的時候汽鍋的壓力全作用在鐵架上，不會對下方的鍋施加壓力。

安排完汽鍋後，林旭洗洗手去電視臺拍攝一下午影片，這樣明天就可以心無旁騖的在店裡做汽鍋雞了。

第二天一早。

老黃來送菜時對林旭說道：

“我有個朋友在郊區承包果園，養了一群小母雞，沒餵過飼料，平時都是吃果園的蟲子和撒的小麥粒兒，長得不算肥，但肉特結實，肚子裡黃油也特多……你幾點開始做？我提前開車去他那裡把雞宰殺了帶過來。”

做汽鍋雞用的小母雞，越新鮮就越好。

因為雞肉不能清洗不能焯水，時間越長雞肉的味道和口感就越差。

正宗的汽鍋雞講究雞肉溫熱抽搐時就下進鍋裡，這樣才能保證雞肉中的營養成分和鮮味物質不會流失。

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