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相對於烤全羊來說，烤羊排的門檻就低了很多。

烤全羊需要長時間的醃製，需要連續幾小時的烤制，對烤爐炭火等等都有很嚴格的要求。

但烤羊排就簡單多了，簡單到甚至不用烤的步驟就能做出來。

北方中等規模的飯店裡，烤羊排是很常見的一道菜。

這道菜的正統做法自然是木炭烤制了，只不過木炭烤制的時間太長，效率低下，顧客想吃只能預定，臨時加菜的話，飯店很難直接做出來。

所以就衍生出了很多做法。

最常見的就是把羊排提前煮熟。

有顧客點的時候，就放進烤箱或者烤爐上大火烤到金黃，撒上孜然芝麻辣椒麵，裝到鋪著生菜葉的盤子裡上菜。

假如沒有烤爐，也可以直接放進燒開的油鍋裡進行炸制。

炸到金黃酥脆時撒烤肉料，足以以假亂真。

而且把羊排煮一下，有顧客點手抓羊排、清燉羊排、蘸汁羊排等菜品時，也能無縫銜接進去。

一種食材，多種菜品。

不過今天是贈送粉絲犒勞愛人和朋友，就沒必要這麼弄虛作假了。

林旭把羊排固定在烤架上，等烤爐中的溫度上來，就將烤架放進烤爐中，開啟自動轉動功能，開始烤制。

剛烤上，朱勇就湊了過來：

“老闆，這玩意兒自己做的話難度大不大？”

今晚AA聚餐的也有陸路，朱勇覺得她嘗過烤羊排後肯定會讓自己也做，所以穩妥起見，先把烤羊排學到手，省得到時候抓狂。

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