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“靠！邱邱居然這麼不信任我！”

林記美食。

林旭提著鵝肝上樓，見到了拍完探店準備來吃晚飯的謝保民，便將邱振華收徒的事兒說了出來。

老謝很生氣，覺得邱振華打門縫裡看人。

不過讓師弟當介紹人也行，早早確定一下他那師叔的輩分，省得年輕一代錯把師弟當成同輩人。

“師弟這是拿的什麼啊？”

“鵝肝，老黃多給了個備用的，說用不上就給墩墩改善生活，我打算低溫慢煮一下試試，看做出來到底有沒有說的那麼細膩絲滑。”

謝保民一聽便說道：

“那咱一塊兒研究一下，我最近也在琢磨西餐的低溫慢煮呢，覺得挺有意思。”

其實中餐也有低溫慢煮的菜品，比如最經典的白切雞，就是在熱水中浸熟的，而不是煮熟的。

不過西餐的低溫慢煮跟中餐不同，西餐是隔水煮制。

也就是把食材提前進行醃製，醃好放進專用的低溫密封袋中，再投入到熱水中，用這種辦法隔水煮制。

水溫一般是六十度，需要長時間才能把食材煮熟。

據說頂級西餐廳做的隔水煮鵝肝，會耗費三天三夜的時間，讓鵝肝在低水溫中一點點成熟。

低溫慢煮的鵝肝入口類似冰淇淋，用舌頭一抿，就如同巧克力一般絲滑。

來到廚房，開啟鵝肝的袋子，林旭將這塊足有兩斤重的鵝肝拿了出來。

“喲，這鵝肝不錯，看來老黃下本錢了啊。”

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