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“這是一道跟時間賽跑的菜餚！”

餐桌前，耿立山擦擦嘴角的醋熘汁，臉上滿是讚歎。

一旁的崔清遠好奇的問道：

“跟時間賽跑？這是什麼意思啊立山先生？”

耿立山笑著說道：

“魚要現殺現做，而且最好是殺好就烹製，所以宰殺活魚時要搶時間，魚要經過三次炸制，第二次炸的時候同時做醋熘汁，炸好第三次，醋熘汁也剛出鍋，要爭分奪秒的淋在魚身上，不能有絲毫停留。”

對面坐著的謝保民接過了話茬：

“淋上醋熘汁，要第一時間上菜，而端上桌後，顧客也得搶時間開吃，否則停留時間越長，香酥的口感就越差，魚的鮮味也會被醋熘汁給壓住。”

經過三次復炸，魚身上掛著的面湖已經極度香酥，這個時候吃是最美味的，一旦停留，醋熘汁就會把香酥的面湖泡軟，就失去了吃醋熘鱖魚最美味的口感。

說完，謝保民看著老黃問道：

“這些野生鱖魚從哪弄的？不便宜吧？”

老黃擺了擺手：

“小意思小意思，這不算什麼。”

他本想表達一下用食材給陳燕隨禮不算什麼，但謝保民是什麼人？一聽他說小意思，便立馬打蛇隨棍上的說道：

“那明天你給我弄二三十條吧，個頭再大點兒的。”

老黃：“……”

你狗日的故意找茬是吧？

養殖的鱖魚一抓一大把，但野生的……你以為是郊區山裡的野栗子啊，隨便拿簸箕就能裝一麻袋。

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