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“旭寶,你的肉餡要是用不完,能不能給我一些?”
晚上下班的時候,林旭從店裡拿了些鮮口蘑,打算明早做口蘑湯的。
沉佳悅這會兒急著做菜,毫不客氣拿過來,三兩下去掉口蘑根,讓口蘑形成一個個內凹的圓形傘蓋。
等會兒只要把肉餡填進去,就能放到空氣炸鍋裡進行炸制了。
一想到這些白白胖胖的口蘑被自己做成美味的佳餚,沉佳悅臉上就寫滿了期待。
林旭一邊往雞腿上釀肉一邊說道:
“行,沒問題。”
所有雞腿上全都釀上肉餡,林旭將剩下的遞給沉佳悅,還指點著說道:
“口蘑傘蓋裡面撒一層幹澱粉,增加粘合性,否則肉餡容易脫落出來,別撒太多,多了口感不好。”
“喔……謝謝旭寶,我肯定能做好的。”
只要不用刀,不碰灶,沉佳悅做別的方面還是可圈可點的,至少比一些泡麵都做不好的少爺和大小姐要強不少。
林旭架上平底鍋,鍋裡倒入兩釐米深的植物油,開大火燒製。
等油溫上來的空檔,他看了眼正笨手笨腳往口蘑中釀肉的沉佳悅。
這丫頭居然懂得用勺子,釀好肉餡甚至還知道用勺背壓一下,這樣既能排出空氣讓肉餡變得瓷實,同時也能讓肉餡表面平整,看起來更美觀一些。
“怎麼樣旭寶,還可以吧?”
“不錯,做得很好,別忘了往上面刷一層蛋黃,這樣能讓賣相更漂亮。”
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