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“這還選啥啊，直接兩樣都做唄，正好魚身兩邊的肉，一邊做一樣，咋樣老袁？”

林旭還沒來得及開口，戴建利又跳出來攪合了。

他雖然吃過袁德彪做的殺生魚，但還真沒體驗過赫哲族的吃法，所以想要感受一下，要是不好吃，那就再吃漢民的做法也不遲。

這樣雙保險，還不耽誤享受美食，多爽啊。

袁德彪笑著說道：

“行啊，正好展示一下兩種做法的不同，讓你們認真感受一下東北飲食文化的魅力所在。”

他提著魚來到水池前，用菜刀在魚胸鰭下面一點的位置刺了一下。

鮮紅的血頓時湧了出來。

這是魚的心臟部位，從這裡放血能最大限度的將血液放出來，讓魚肉更加鮮嫩美味，口感更好。

放血的時候，需要摁著魚身，鬆開魚尾。

魚尾巴在擺動時，能讓更多的血液迴流到心臟中，這能加速放血。

這些步驟在場的人都知道，袁德彪也沒詳細講解，將放血的步驟快速做完，然後等魚不動彈時，用菜刀將一側魚身的魚鱗刮掉，而另一側則留著。

“赫哲族人吃殺生魚，魚皮是帶著魚鱗吃的，烤酥後吃起來非常過癮，但漢族這邊，基本上還是會選擇去鱗，魚皮燙一下摻到魚肉中。”

林旭原本還以為兩種吃法在最後才能體現出來呢，沒想到這會兒就有了明顯區別。

帶鱗的魚皮烤一下，雖然跟漢族這邊的吃法迥異，但想想麻辣魚鱗那香酥的口感，林旭覺得還是值得一試的。

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