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邱振華將烤爐開啟，小心將裡面平趴在烤網上的香豬連帶著烤網一塊兒拉了出來。

這會兒香豬的外皮已經被烤得微微有些焦黃，原本褶皺的地方也再次鼓起，就好像做烤乳豬或者燒鵝時，往身上淋了燙皮水一樣。

“看成色是不錯，就是不知道松皮後還能不能這樣了。”

郭衛東拿著噴槍，在豬皮上燎了一下。

之前做的時候雖然已經將豬皮清理了一遍，但因為沒法燎毛的緣故，導致一些豬毛沒有處理乾淨。

再加上經過烘烤，豬皮收縮，毛茬凸出，這時候再燎一下，能讓豬皮更乾淨。

燎完把豬皮擦一下，接著用一個個短釘做成的松肉針往豬皮上扎，刺破豬皮，讓裡面多餘的油脂流出來。

正常做大豬的時候，松肉針比較長，大概有好幾釐米，能刺到豬肥膘裡面。

但這頭小香豬脂肪層比較薄，常規的松肉針很容易刺透，所以就只能用特製的短釘，只能刺破一點點豬皮。

大家一起動手，把豬身體完全刺一遍，接著用冰水淋在豬身上。

冰水能讓毛孔收縮，讓皮下的油脂更容易滲透出來。

做完這些，用一根導氣管插到豬嘴裡，並調整一下位置，這能讓豬肚子裡的熱氣被釋放出來。

做完這些，再次將豬肚皮朝下放在烤網上，推到烤爐內。

戴建利湊在一邊，小聲說道：

“誰發明的臥式烤爐啊，跟特麼火葬場裡的焚屍爐一樣。”

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