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“鴨子還得蒸多久啊？”

餐桌前，沉國富吃著今天新做的水晶肘子和芥末鴨掌，聽著任崇墨和陳躍進聊著的婚禮流程，忍不住衝林旭問起了茶油鴨。

這道菜是老沉拍板調換的，也是他在整場婚禮上唯一比較有參與感的事情，所以非常用心。

林旭看了看時間說道：

“還有十分鐘才能好，這種在油中浸了四個月的鴨子得多蒸會兒，不能著急。”

一旁的田清瀾好奇起來：

“是擔心鴨子不好熟嗎？”

“不，是防止鴨子太油膩，所以要多蒸一會兒，把裡面的油脂蒸出來。”

四個月的時間，一百多天，加上鴨子提前用鹽把水分醃了出來，所以鴨肉纖維中，已經滿是茶油。

蒸的時候要多蒸一會兒，把油脂往外排一排，這樣吃起來不油膩。

而蒸出來的油脂其實也沒消失，全都附著在了表面，使鴨肉聞起來更香，吃起來更利落。

算是增加了香味，卻降低了油膩感。

讓茶油鴨無論口感還是味道，都更加趨於完美。

經過這麼一解釋，老沉得意的說道：

“之前我們在家裡做的時候，還盤算著五一說不定能派上用場，沒想到還真是，算是提前給小燕的婚禮做了準備。”

他將一塊芥末鴨掌吃進嘴裡，又端著茶水喝了一口。

今天雖然是商量大事兒，但既然決定戒酒，就一滴不碰，等婚禮當天再跟親戚賓客們一塊兒喝點。

韓淑珍端著一碗沉佳悅兌好的炒麵湖湖小口小口的吃著。

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