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“旭寶，蒸餃皮有什麼訣竅啊？”

沈佳悅開啟手機備忘錄，打算記錄下來，省得以後忘了，好記性不如爛筆頭嘛。

林旭把車子拐到迎春街，這才說道：

“訣竅就是用燙麵，麵粉不能用高筋面，得用低筋面，要想要透明度高，還得往裡面加澄面，澄面越多，餃子皮就越透明。”

透明的餃子皮？

沈佳悅趕緊記了下來，但很快就有了新問題：

“啥是澄面啊？”

“就是麵粉中的澱粉成分……麵糰在水中反覆揉搓，就能把麵筋洗出來，而洗面筋的水澄一下，倒掉多餘的水，再晾乾，就是不含一絲麵筋的澄面了，涼皮、蝦餃、以及紙皮包子等等，都要用澄面來做……”

沈佳悅手忙腳亂的記著：

“說慢點說慢點，我記不下來了……”

林旭笑著說道：

“這些不用記的，等會兒做一遍你就能明白，很簡單的。”

來到店門口，把車子停在車位上。

林旭抱著墩墩下車，沈佳悅則捧著手機，還是堅持把整個流程完全記在了備忘錄上。

來到店裡，墩墩氣鼓鼓的鑽進小屋裡繼續睡覺，還沒睡醒就被帶到店裡上班，小貓貓自然有小情緒啦。

“水族箱裡只剩下小鱔魚了，等你睡醒了，我用鱔魚配著牛蛙給你蒸一下，讓你吃飽。”

林旭拍了拍貓屋，讓小傢伙再睡個回籠覺。

“喵~~~~~”

一聽要吃鱔魚和牛蛙，原本生氣的小貓貓立馬選擇原諒，翻了個身，摟著小毯子就呼呼大睡起來。

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