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“知道我為什麼要選這裡來看嗎？”

開飯之前，蕭亞軍突然問出的問題讓吳楚之一愣。

不過，等他正要回答時，蕭亞軍卻突然動起了筷子，閉嘴不言。

吳楚之無奈的笑笑，也拿起了筷子，開始乾飯。

蕭家有‘食不言’的規矩，這是他早就知道的。

雖然平輩之間都沒怎麼遵守這條，但兩代人同堂的時候，這條規矩卻始終堅持著。

食不言，有兩層意思，第一是嘴裡有東西時，不能說話，這是醫學上面的道理，食管和氣管同時使用時，會嗆著。

第二，則是在飯桌上，不要談正事。

用在這裡，並不是規矩，而是蕭亞軍讓他想明白了，飯後再回話。

蕭亞軍顯然錯誤的估計了食堂飯菜的口味。

食堂燒菜講求效率，員工都是集中在30-60分鐘時間內打飯，所以食堂炒菜都是大火大鍋寬油。

大鍋炒菜攪拌頻率在大火力的煎炒下容易偏低，受熱不均勻就很容易糊鍋。

這個時候就需要寬油。

食堂寬油是行業的整體做法，因為寬油不容易粘鍋，除了不粘鍋可以少量用食用油把菜炒好之外，各種鑄鐵鍋具基本都需要多放油才能不沾，而食堂的大鍋飯一次十幾斤甚至幾十斤的量，要不想鐵鍋糊底肯定廚師會寬油料理。

口味重的直接原因是放了大量的佐料，食堂做菜不會像餐廳那麼精細準備一堆的調料，這樣的好處在於下飯，節省菜品。

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