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五花肉洗淨切段，瀝乾水分。

鍋中放粗鹽、八角、花椒粒小火慢炒，炒香倒出。

五花肉中加上炒好的花椒鹽塗抹均勻。鹽一定要揉搓到肉的沒一個部位，把鹽味搓進肉中。

找塊重物壓在肉上，醃四五天。

四五天之後，再把肉拿出，吊在通風背陰不見陽光的的地方風乾。

李可和大傻子李有力倆人正在醃製鹹肉，這些肉是林香兒在八市的一個肉攤上收購的。

那一天，肉攤生意異常的不好，剩了幾十斤的五花肉。

林香兒以一斤七毛的價格買了下來，搭著陳師傅的回頭車，送到李厝村。

大傻家的屋樑上除了掛著鹹豬肉，還掛著鹹牛肉。

這些牛肉，不用說，就是熊孩子李達家的那頭小黃牛身上的肉。

馬蓮沒有找到死了的小黃牛，是因為李可和李有力倆人把牛肉塗上鹽，放在李有力家的地下室中醃製。

李有力家門口為什麼有那麼大一塊空地，就是因為空地底下有一間地下室。

地下室的入口就在李有力家的廚房，李有力，太，太爺爺也下過南洋。下南洋回來後修建了一座大宅子，宅子地下建造了地下室。

傳給李有力他爺爺時，北洋軍閥混戰、扶桑入侵華夏。

開始衰落，大宅子無力修復，倒得只剩下兩間土屋了。

馬蓮沒找到小黃牛，他公公村支書李大根又承認牛沒丟是借給了鎮裡的農科所研究，林香兒又託陳師傅運來好多的肉。

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