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第一天到前廳，內心還是壓抑不住的激動。如我所願，阿龍經理安排我妹子婷婷給我當師傅，主要工作就是在B區負責翻檯，剛開始適應前廳工作，還不能直接面對顧客點菜，所以就從一些打下手的活開始做起。

婷婷領著我，查看了區域內所有的備餐櫃，圍裙、手套、餐具、玻璃杯，全都有條有理的擺放著。湯勺、漏勺和小勺子，也是分開兩個抽屜擺放，方便隨時取用。

記住各類用具的位置，又到經理那領了新的腰包，在裡面放好‘三寶’，也就是酒起子、打火機和圓珠筆，挎上包包，就直接參與前線戰鬥了。

開市工作，就是要把桌子、椅子全部擦一遍，然後擺臺、掃地，再拖一遍地。我又跑去廚房給暖瓶打好熱水，給湯壺蓄滿湯，擺在相應的架子上。

前廳服務員的工作，陰顯比後廚走路多，說話也多。不過我好像找到了生命的春天一樣，狀態興奮、鬥志昂揚，擦擦滿頭的大汗珠子，就是一點也不覺得累。而且，我自己都覺得，待客態度極好，說話語氣也比在廚房的時候溫柔。

到了晚上高峰期，顧客再次排起了長隊，大家都忙得不可開交。正常的流程是，用完餐的客人走了，迎賓員要先穩住客人，隨時關注服務員清理過檯面，收拾好、擺完餐具，再叫號領位，把客人引入相應的餐位。

但是，總有一些客人，拿到號就開始滿屋子溜達，發現出現空桌，就站旁邊一動不動，看著你收拾，等著落座。幾乎每天都有這樣的顧客，搞得迎賓員也頭疼，服務員也難受，想簡化流程都費勁。

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