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第五章:小試廚藝

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謝繁星備好了要炒的菜,她取出油罐、鹽罐、辣椒罐出來,準備開摟炒菜了。

油罐裡頭,只剩下薄薄的一層,目測讓謝繁星炒一個菜都夠嗆的了。

至於鹽和辣椒末,她家倒是有很多,不用當心不夠用。

她先打湯,罐子內的水燒開之後,謝繁星把打散的兩個雞蛋慢慢的倒入燒開的水中。

打散的雞蛋液接觸到滾燙的水,瞬間變成一片片的雞蛋花了,看起來像是打了好幾個雞蛋進去了一般。

之後,謝繁星再把地皮菜放進去煮了幾分鐘,一股鮮甜的味道傳出,她再放點鹽調味和滴了幾滴油進去,出鍋撒上蔥花,這湯便做好了。

她也沒把這湯給盛出來,直接蓋上蓋子,待會直接端上堂屋大廳吃就行了。

萵筍、白菜薹、紅苔菜亂炒弄起來就有些難度了。

因為沒有油,即不能夠用罐子清炒,只能夠放水下去亂炒,到最後收汁出鍋了。

但是考慮到,萵筍、白菜薹和紅菜薹是蔬菜,在亂炒的同時,會把蔬菜裡面的水份給煮出來。

要是亂炒放的水太多了,再加上蔬菜裡面的水份,亂炒怕會直接變成蔬菜湯去了,到時候不好收汁,這些蔬菜炒久的話,便會煮的太熟了,會失去原有蔬菜的口感。

所以,謝繁星在亂炒的時候,罐子底部放了極少的一層水下去,再放切成大塊的萵筍下去。

因為放水少,容易燒糊萵筍,謝繁星不停的翻動萵筍,炒制到半斷生,她再放白菜薹和紅菜薹杆炒制。

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