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瓜鹹是業和地區極其周邊一帶的極具特色的一種鹹菜，是一種百搭的食材，一般用來配送白粥，也可以用來炒菜。

瓜鹹炒菜蘇清河不太喜歡，他最愛的還是配白粥，醃製好的瓜鹹拿出來洗一洗，也不用炒，直接切成小塊，倒上花生油，簡直就是下粥神菜。

小學時學校是包早餐的，一三五吃白粥，其中星期一、三配榨菜，星期五白粥加油條或者麵包，二四是味粥，每逢一三五，他都從家裡帶上老太太醃製的瓜鹹去學校就白粥吃。

哪怕不放油，一根瓜鹹也能被同學們爭著要。

瓜鹹的做法並不複雜，新鮮摘回來的黃瓜清洗乾淨，豎著一開四，放鹽醃製再放到太陽底下暴曬，曬乾水分再抹鹽再曬，一般來說曬兩次或者三次，差不多一個星期，瓜鹹就做好了。做好的瓜鹹只要不沾水、不沾到油，放到瓦缸裡搬到陰涼處，可以儲存很長的時間。

蘇清河是第一次上手做，小時候他看過老太太做，但那時老太太可沒讓他動手幫忙。乖乖這個小吃貨，嘗過生黃瓜的味道後，見到蘇清河在切著黃瓜，就眼巴巴守候著，像極了餓極的流浪狗看到好吃的，等待著別人的投餵。

蘇清河看著覺得好笑，舌頭抵著上口腔，發出逗貓逗狗的響聲，切出一塊黃瓜遞給乖乖。

乖乖不知道這聲音的背後有什麼意義，歡喜地接過黃瓜急忙忙啃一口，一雙大眼睛眯成月牙狀，滿足極了。

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