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旁邊的客人聽到“七孔藕”三字時，都有些疑惑。

“藕的孔數有什麼講究嗎？”

李閒魚點頭道：“的確有點講究。你們平時吃藕時，有注意藕有幾孔嗎？”

客人們都搖頭。

他們知道藕有很多個孔，但真沒去數過具體有幾個孔？

李閒魚繼續道：“一般來說，藕有七孔和九孔之分。這兩種藕在營養價值上沒什麼不同。但在適用吃法與口感上，卻有比較大的不同。”

“嗯？”

客人們都是第一次聽到這種說法。紛紛向李閒魚請教具體有何不同？

李閒魚道：“首先七孔藕。這種藕澱粉含量高、水分含量低，切開後會有拉絲的效果。也叫做粉藕。

而九孔藕澱粉含量低，水分兩高，吃起來比較脆爽。所以也叫做脆藕。

七孔藕的口感比較軟糯、清甜，適合用來燉湯或者蒸食。

而九孔藕吃起來清脆可口，適合用來做火鍋、清炒或者涼拌。

另外，九孔藕可以生吃。吃起來汁水甘甜、脆嫩爽口。

而七孔藕則不適合生吃。因為吃起來有一種澀味，不好吃。”

客人們聽後都有一種恍然大悟、豁然開朗的感覺。

原來藕有這樣的講究。怪不得他們平時總有一種，“這次的藕買得好”，又或是“這次的藕沒買好”的感覺呢。

平時買藕來燉湯，又或是清炒之類，總是有時候好吃，有時候又不好吃。

之前只以為是藕的品質問題。

現在才知道，不好吃的時候很有可能是買錯了。

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