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臘月廿二。

這個日子是爺爺奶奶聯合挑選，二老嚴肅認真，鄭重其事。

搞得陳揚與大妹二弟不得不緊張，小小翼翼的，怕打了彩頭。

臘月廿二上午七點至九點，最好是過八點動工。

兄妹仨嚴陣以待。

剛過八點，爺爺大手一揮，“開工。”

一公斤片鹼，被陳揚倒入缸裡，再倒入四公斤的熱水。

熱水早就燒好，大概只有六七十度。

二弟戴著防護眼罩和防護手套，拿著一根木棍，對片鹼和熱水進行攪拌。

這隻缸較小，放置在木桶裡，缸上有繩箍，綁著兩根木棍。

爺爺提著一桶涼水，一舀一舀的，往木桶裡倒涼水，用來降低鹼水的溫度。

陳揚來到另一隻缸邊，倒入十公斤橄欖油。

這隻水缸也放在一隻大木桶裡。

大妹也拿著一根木棍，開始攪拌橄欖油。

二妹提來一桶剛燒開的熱水，往木桶裡舀熱水，不斷提高橄欖油的溫度。

陳揚戴著手套，一手拿著一根溫度計，兩邊來回，不斷測量鹼水和橄欖油的溫度。

鹼水溫度降到了四十一度，橄欖油溫度升到了三十九度半，雙雙接近四十度。

“老三，倒鹼水。”陳揚喊道。

二弟和爺爺一起，四隻手拿著缸邊的兩根木棍，扛起水缸，抬到這邊，將水缸裡的鹼水，慢慢的倒入橄欖油裡。

大妹加快攪拌的速度。

過了幾分鐘，陳揚衝著二弟喊，“老三，你接替你大姐。”

二弟不敢怠慢，接過木棍，繼續快速攪拌。

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