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小本子有種喝威士忌的方法，叫做水割，製作辦法難在要注意調配比例的精準——在大玻璃杯中加入碎冰直到杯口，再倒入威士忌到大玻璃杯中慢慢混合，威士忌與水的比例大概在1:2至1:2.6。

或者直接加冰，不加水也可以，此種飲法又稱ontherock,主要是給想降低酒精刺激，又不想稀釋威士忌的酒客們另一種選擇。

然而，威士忌加冰塊雖能抑制酒精味，但也連帶因降溫而讓部份香氣閉鎖，難以品嚐出威士忌原有的風味特色。

不過能夠來參加品酒會的大部分嘉賓，都選擇純飲這種最直接的品酒方法。

當野牛被送上來，侍應生給大家分好酒,品酒會才算正式開始。

首先晃了晃酒杯，感受一下陳釀度，隨後是聞香：

酒精感略重，獨有的新橡木桶的香氣，蜂蜜的甜，香草，薄荷、焦糖，香氣比較單純。

然後才是品味：

酒精感明顯，有灼燒感，橡木的香甜，甜味香料，肉桂、胡椒，香草味略淡、一絲咖啡豆的味道，像是烤麵包。

尾韻中等，結尾莫名的發苦，乾澀，一絲葡萄乾的甜味。

酒體絲滑飽滿，除了酒精感稍微重了一些以外，尤其是莫名的一絲薄荷的味道，令人驚豔。

確實令人驚豔,不少酒客當場表示要訂購，有的一箱有的兩箱，還有20箱起步的。

看來這次品酒會大獲成功了，1500瓶酒很快被在場賓客瓜分一空！

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