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對於這兩個國家，由於精餾技術的發展，到了19世紀他們有時候還可以使用別的原料來製造伏特加，例如蘋果。

用蘋果作為原料，有時是因為穀物產量不足，或者是因為人們發現將穀物出口給歐洲國家，要比把在田裡凍壞的蘋果儲藏起來能帶來更大的利潤。

製造伏特加的基本原料就那麼幾種、但給伏特加加香的原料卻足夠編出厚厚的一本書來。

各種植物的根、莖皮,草，水果，漿果，只要存在的，不論是波蘭和俄羅斯本國的、還是進口的，都被使用。

還有一種是斯堪的納維亞的伏特加,斯堪的納維亞國家擁有最典雅優美的伏特加。

潔淨的自然環境,純淨的水源正好與伏特加酒清澈透明的特點相吻合。這裡產的伏特加很受歡迎。

這些來自北方的伏特加有著深厚的歷史淵源。瑞典人很早就開始琢磨如何蒸餾剩餘穀物。

17到18世紀，瑞典是主要的銅質蒸餾器生產國，產品行銷各國。

1879年，位於斯德哥爾摩的歐洲最大的釀酒廠的老闆拉斯，發明了能得到純淨酒精的連續蒸餾法。

他強調，用該方法釀造的飲料“absolutrent‘’瑞典語“絕對純”。

1979年該廠生產的絕對伏特加問世，其酒體清澈透明，分裝在類似古老的小藥瓶的酒瓶內。

伏特加的釀造沒有國界，它不僅在發源地北歐和東歐釀造，而且還在世界各地釀造。

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