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第二十六章用蛋做的糕點

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在經過幾天的努力,唐一吟終於有足夠的把握來製作糕點,來到廚房,準備好材料和工具,把手清洗乾淨,準備完畢開始製作糕點。

先取過十二個雞蛋,打到大碗裡,取出蛋黃放入另一口碗中,加入一杯獸奶,攪打混合放置在一旁備用。在鍋中倒入適量的油,等油冒出小油泡,倒一半至適量麵粉裡面,攪拌幾下,再加入剩餘的油攪拌混合,製成燙麵。

隨後把放在一旁備用的蛋黃獸奶混合液分兩次倒入做好的燙麵中,攪拌至沒有顆粒,液體呈現出順滑的狀態後放在一旁備用。取出酸果,擠一點酸汁液去腥,用筷子打出大氣泡,適量細糖分三次加入,然後加大攪拌的力度將蛋白打發,等到筷子提起時,皙白的半固體末梢為小尖頭就好。

攪一些打發的蛋白放進備用的蛋黃糊裡混合,攪拌均勻後倒進大碗中攪拌,再次混合均勻之後倒入模具,用工具將液體表面梳理平整後,放入蒸籠。

往鍋里加上充足的水,大火燒開。唐一吟總結得出,前幾天失敗的原因幾乎全是受熱不均導致的,所以這次,唐一吟雙手貼在蒸籠兩側,用自己目前唯一能控制的火元素升溫為蒸籠上部增溫。雙手溫度慢慢升高,為烘焙提供製作所缺的那部分溫度,這麼一維持就是半個多時辰。

當香氣遍佈整間廚房,唐一吟託著虛脫的手臂將蒸籠取下,放好蒸籠,唐一吟的雙手癱軟垂下,舉了半個多時辰的手臂終於完成了它的任務。

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