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旁邊的忍了許久不發問的許松，終於安耐不住自己的好奇心：「師傅，為何我們往常煮出的麵湯是白色，但你煮出的麵湯是黃色？」

裘甜耐心解釋道：「往常做成麵條的麵糰沒有加入鹼水去破壞麵糰柔軟度，所以麵糰做成麵條之後，煮出來的麵湯可以作為麵湯來食用，而這鹼水面用得是鹼水破壞麵條的酸鹼值，促使麵糰在很乾的情況下也能慢慢產生韌性。可這鹼水對人體是有害的，但老祖宗們聰明啊！」

「他們發現熱水能開鹼，熬出鹼水。故而低溫慢煮鹼水面到沸騰，不斷的低溫慢煮過冷水，不僅讓鹼水被稀釋出來，還讓面變得更加（滑）嫩，有嚼勁。但因為鹼水壞了湯頭，所以需要重新做湯頭配面。」

「那這鹼水面的湯頭又是什麼？」二公主被裘甜的話，惹起好奇心，「既然麵條爽嫩，有嚼勁，那湯頭就不能比這麵條遜色。」

「想必這湯頭也有一定的名堂吧！」

「公主，所言甚是！」裘甜發現二公主對料理只是頗有天賦，她向許松招了招手，示意他過去接替她煮麵，並叮囑道：「麵湯沸騰撈起過水，再重新下鍋煮一次。」

隨後，她便轉身在自己的配料櫃子上翻找了許久，才找到了這鹼水面湯頭的靈魂——柴魚！

許松以為裘甜會拿出鮑參翅肚來做湯頭，直到他看見了裘甜手中的柴魚，目瞪口呆地看著她手中比石頭還要硬的柴魚，聲音提高了一度，「柴魚？！」

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