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對後世人來說，一日三餐似乎天經地義，早就習以為常。

不過在漫長的華夏曆史上，有很長時間裡，普通老百姓其實只能一日兩餐，而諸侯貴族可以三餐，天子則是四餐。

一來是生產力有限，使物質相對貧乏，二來是封建社會時，利用禮制對衣食住行等各方面進行嚴格規定，以體現等級森嚴。

到了宋代時，生產水平有了較大的提高，許多等級制度也更加鬆弛，於是普通老百姓也悄然開啟了三餐制。

其實正式的依然是一日兩餐，中午這頓只是加餐，通常被稱「吃點心」，一般都是條件比較寬裕，或者體力消耗較大的人才會加餐，還是有許多窮苦百姓只能維持兩餐，甚至吃了上頓沒下頓。

在城市中，三餐制還是比較普遍的，何況江南一向比較富裕。

既然是加餐，通常都不會在自家做飯，也或許是沒那個時間，大多人都是喜歡下館子或吃外賣。

因此宋代大城中餐飲業十分發達，處處都有酒樓、茶坊、食肆、飯館、夜市、小吃攤等等，貴賤皆有，豐斂由人，可以滿足各階層人的要求。

像眼下的姑蘇城這般，都到未時了，酒樓中還有這麼多客人，實屬少見。

趙孟啟一邊吃著，一邊饒有興趣地「偷聽」四周客人的談話，也算是訪查民情了。

就在他身後一桌，四個商人談性正濃。

「聽說了麼，上午時，百業交易所裡，有人掛牌四百貫一股收購東海貿易公司的股票呢，嘖嘖，這眨巴眼就能賺三倍利潤的買賣，怕是前所未有吧……」

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