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“其實在選魚的時候，隱藏了一些事情，那池子三文魚中，不只有存養不同時間的養殖的洄游型大西洋鮭，其中還有養殖的陸封型大西洋鮭，以及少量野生的大西洋鮭！那些少量的野生大西洋鮭是比賽組特意放進去的。”秦州料理協會會長說道。

“什麼！那麼大的池子，而且只有一次機會，怎麼可能區分的出來不同三文魚的區別！”不少挑戰者聽到這話後才反應過來。

“這個事情其實我在選魚時已經發現了，但是一次機會並沒有挑到我想要的三文魚。”少量經驗豐富的挑戰者到時沒有這麼激動。

秦州料理協會會長聽到嘈雜的聲音後示意安靜，並接著說道：“齋刀真也是第一個選魚的，他選的魚就是那野生大西洋鮭！而十五斤重的野生大西洋鮭也是正好處於肉質最好的狀態。”

聽到這裡，大部分挑戰者都知道自己失敗了，從一開始就敗了。

“而齋刀真也採用厚切法處理的三文魚刺身，也是其高明所在，厚切之後，油脂豐富，口感也更加細膩，後來者見狀也有不少採用了厚切法，但是卻沒有考慮到三文魚的肉質狀態。”秦州料理協會會長接著說道。

“當然了，齋刀真也來自東瀛島國，熟悉海產品的特性也可以理解，而且他只做刺身，所以各位不必因此而沮喪，希望各位在各自擅長的領域能夠越走越遠。”秦州料理協會會長說道。

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