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指導完了幾個男孩，周羽又來給幾個姑娘講課。

“咱們的酒樓有三層樓，這每一層樓接待的客人型別不同，所以咱們也要用不同的方式來對待。我簡單舉個例子，比如說這一二三樓的客人都要點菜，你們拿著菜單面對這三層樓的客人，該怎麼迴應？”周羽提問道。

“把選單拿給客人，讓客官想吃什麼點什麼。”一姑娘回答道。

“你說的呀那是一般的酒樓飯鋪，咱們的酒樓可不能都這樣待客。”周羽擺了擺手說道：“咱們對於一樓的客人可以這麼做，把選單給人家，讓客人自己選，因為一樓的客人大多是來吃個便飯，沒有太多的講究，隨和一點就好。但二樓的卡座通常是老友相聚或者是其他特殊場合，那咱們咱遞上選單的同時可以給他們推薦幾個酒樓的特色菜品。至於三樓的客人，那都是非富即貴，咱們可以直接推薦酒樓最好的菜！”周羽將情況給幾個女孩分析清楚了。

幾個姑娘似懂非懂的點點頭，周羽也知道沒有實操幹講理論的話可能還是抽象了一些，他決定開業後親自給幾個姑娘示範一下。

“還有一個問題，咱們酒樓的男子都去做裝修的工作去了，他們回來之後就交由你們培訓，培訓出一個合格的服務員也是有工錢的！”周羽的酒樓沒有使用小二的說法，而是直接用了現代的“服務員”的稱呼。

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