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在吳家休整了一日，趙雲蘭便帶著李明義和李明梅一塊兒忙起酒樓的事。

今日趙雲蘭沒有讓小寶跟來，只讓春香留在吳家照顧著小寶。小寶也是乖覺，自己去借了吳言瑋的書房來讀書。

如今酒樓這邊的修繕已經差不多了，趙雲蘭只需要來佈置一番就行。趙雲蘭帶著兄妹倆挨著檢查了一遍，確認沒有安全隱患才放心下來。

現在就是人手的問題，按趙雲蘭的想法，酒樓這邊的小二上工前都要有一個上工培訓，趙雲蘭找來了葉民，寒來和冬藏三人。

“安排你們三人在酒樓，就是讓你們協助二少爺把這酒樓做好，那些僱的人以後也要你們來管理，所以這幾日我先給你們講一下後面的工作內容，之後就由你們三人來教他們。”

三人應下，趙雲蘭帶著大家樓上樓下的逛著一邊說道：“你們也都看到了，咱這酒樓的佈局現在是分了區域的，所以你們在安排人手時要保證每個區域隨時都要有人在。”

葉民問著：“那按桌子的大小來安排人手可行？”

趙雲蘭點點頭：“嗯，就是這個意思，還有要注意二樓，我們二樓改造的是包房，一般能用包房的多是顯貴的人家。”

葉民明白的點點頭。

趙雲蘭接著道：“第二件事，後廚所有的活兒，不管是做菜還是洗菜，上菜，都要保證乾淨，千萬不能在這上面出現問題，這也是最重要的。”

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