<!--go-->

接下來在府城的日子，趙雲蘭每日都呆在酒樓。要擬選單，定價格還要繼續考察雜役們做事的態度。

趙雲蘭在選單這一塊兒和李明義商討了很久，因為最開始家裡對趙雲蘭做菜的肯定，又加上大家七嘴八舌的說要把那些個菜品都放到酒樓裡，導致趙雲蘭差點兒在菜品上走偏了方向。這酒樓主打以火鍋，並不用擬太多的選單，如果做的太雜了反而容易弄巧成拙。

所以趙雲蘭和李明義便決定除了火鍋外，其他的菜品就作為火鍋的配菜。熱菜就是做蒸菜，一個蒸肉，可替換蒸排骨。一些冷盤，就以滷味兒為主，滷豬耳，滷雞爪雞翅，還有甜品，趙雲蘭不會做那些糕點，便用自家的水果罐頭作為甜品。當然李記的酸辣粉也一塊兒安排上，既然是要打造李記的招牌，這賣的吃食就要有所關聯。

火鍋湯底這一塊兒，趙雲蘭打算做一個老雞菌湯，酸蘿蔔老鴨湯再來一個羊骨湯最後加上番椒辣鍋。趙雲蘭之前定的鍋除了有單獨的鍋具還有就是鴛鴦鍋的形式，這樣就可以組合搭配火鍋湯底。

而用來涮火鍋的配菜，葷菜部分牛肉，毛肚，千層肚這些都不用想了。直接就是羊肉，羊肚來涮，趙雲蘭想到的都是自己喜歡吃的，蝦滑這裡肯定沒有，自從來到這裡，趙雲蘭就沒見到過蝦，所以就改做魚丸。滑嫩的魚肉把刺挑出來，剁碎了加上一些紅薯粉可以增加黏性讓魚丸吃起來更嫩。

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理】or【關閉小說模式】or【關閉廣告遮蔽】。

嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟多多收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通、Wifi。

收藏網址：www.ebook8.cc

(＞人＜；)