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江豔之前和孩子們討論過辣椒的種類，她也都做出了樣品，現在只要村裡的辣椒一到位，就可以大量的去生產。

一共是三種，一種是辣椒麵，用定製的油紙袋打包，一種是油辣椒，用定製的小罈子裝，最後一種就是五香辣椒麵，也是油紙袋包裝，可直接作蘸料使用。

辣椒不止是一個品種，江豔每種辣椒都留了一些做種，剩下的菜椒大部分送進了長安酒樓，處理過的三種商品辣椒，如果長安酒樓收不完的就先存放起來。

“娘，你快來看看，之前你讓裝大缸裡的扁豆都發黴了，臭的很，是不是都壞了？”

江豔難得來廠房這邊，剛過來就被林南激動的拉著去地窖，之前託林聰收的蠶豆，林南已經找人剝好處理好酵在了大水缸裡。

他本以為這樣就算做好了娘說的什麼“豆瓣醬”，那想到今天開啟一看，都發黴起毛了，還一股子怪臭的味道。

這東西做起來相當麻煩，從收扁豆到人工一個個剝開，蒸煮暴曬，那個流程都很費時間，要是全壞了，那可不就白折騰了！

“沒事，繼續發酵，現在還是正常的。”江豔看了一眼，心裡有了個大概，對著林南繼續說道：“新收的小米椒留一部分出來，打成碎末按照之前我給你的比例到入鹽巴，然後和扁豆一樣，用大缸密封裝起來發酵……”

江豔說著遞給林南一張紙，上面清楚的寫了豆瓣醬的做法，等辣椒發酵好之後，和豆瓣醬在按比例加入一定的酒攪拌在一起。

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