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“浩子，幫我把這些花鰱魚處理一下，切成魚片。”黃濤準備先把魚給熬上。

“好嘞！”

許浩抓起清洗乾淨的花鰱魚放在案板上，麻溜地開始處理起來。

他先用乾毛巾，把魚身上的水分擦乾。

再把乾毛巾墊於花鰱魚身上，抓住花鰱魚身。

拿起刀，從尾部開始往頭部撇開，到頭部位置切斷，半片魚身就撇好了。

接著用同樣的方法，撇去另外半片，魚的脊樑骨便完全出來了。

他把魚頭、魚骨放在一旁，接著處理起魚刺來。

刀輕輕在魚刺與魚肉之間劃開，再貼著魚刺撇下來。

他有條不絮地將一整條魚的魚刺都給剔除掉了。

接下來就是至關重要的一步，將去了刺的魚肉切成薄片。

有刀工在身的他，很快就將兩片魚肉，全都切成一片片薄薄的魚片。

不錯！

他對自己的刀工很滿意。

一側頭，就瞧見自家老闆也開始剃那魚骨和魚肉來。

只見黃濤手中的刀，快速的在那花鰱魚身上來回的穿梭，手法嫻熟無比。

那魚肉在他骨節分明的手指和那泛著亮光的刀鋒中，很快便成了一片片薄如蟬翼的魚片。

魚骨更是被十分整齊的取了出來。

切好的魚片被堆積在案板的一側，就像是一朵朵粉色的有些晶瑩剔透的花一樣。

我去！

就這刀工，沒個幾十年根本就練不出來。

這老闆看起來也不過二十七八歲的樣子，他的刀工怎麼會這麼好？

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