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「子風……」
黃濤一邊忙著準備其他食材,一邊側頭交代一下:「你去幫素琴姐一起把小黃魚給處理一下吧!」
「哎,好的,老闆。」
接到指示的林子風,一刻也不怠慢,麻熘地走到丁素琴的身旁。
二話不說,便上手幫忙。
一起將籮筐中那些閃著金色光澤的小黃魚,小心翼翼地全部地倒入不鏽鋼大盆之中。
搞定之後,二人便開啟處理模式。
各自拿著一把剪刀,將小黃魚身上的魚翅統統剪掉。
再用剪刀的另外一面,刮掉它為數不多的小的鱗片。
接著去鰓。
開膛破肚挖內臟。
清洗乾淨。
一連串的動作,那叫一個乾淨利索啊!
好在二人都是手腳麻利的主,處理起小黃魚的速度,還是很快的。
等小黃魚處理得七七八八了。
林子風便將清洗乾淨的小黃魚,先端到料理臺上,以便黃濤能隨時處理。
「浩子,這邊就交給你了。」
黃濤將其他食材處理妥當,便拿著神級菜刀,先45度把小黃魚這個魚頭「唰」地去掉。
緊接著他將刀身貼著小黃魚的龍骨切入,一手按著魚身一手推刀到魚尾處,眨眼間,一片長約十釐米、肉質完整的魚片便給剔骨片了下來。
快得連刀下去的摩擦之聲,都未曾耳聞到。
接著。
他又給小黃魚翻了個身,再次把另一邊的魚肉「唰」地給剔了下來。
一起盛放在一旁的不鏽鋼盤中。
至於剃掉魚肉後剩下的龍骨。
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