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嶺南道地處南方五嶺以南，群山阻隔，風土人情與長安城比差異巨大。而彼時廣州府大開海運槽線，波斯、吐蕃、大食等各國商船以此為中轉，深入中原內陸。

所以，嶺南的珍奇特色乃大唐之最。

餘簡當時從長安輾轉，經過襄陽，再經水路到廣州府，一路上可謂是大開眼界。

她沉吟片刻，筆尖落下幾行字。

“阿簡。”門被敲響，餘爸爸在外喊她。

拿了本書覆在食單上，餘簡應了聲，起身去開門。

“這麼晚了，還在寫食單？”餘爸爸端了一杯牛奶進來，看見書桌上的擺設，大抵猜出了餘簡在幹嘛。

餘簡淺淺地笑了一下，心中的擔子一點沒鬆下來。抿了一小口杯中的牛奶，問：“爸爸，咱們潮州有什麼名菜嗎？”

這就說到了餘爸爸的心坎上，餘簡的爺爺早年一直在縣城的國營飯店裡當廚子，餘爸爸耳濡目染，沒吃過豬肉也見過豬跑了。

“潮州菜講究一個鮮字，這海貨、魚鮮，甚至是夏筍，在咱們廚子做出來，那就是一個字：美！”餘爸爸回味著小時候見到的情景，無比懷念，“要說你爺爺還在的時候，誰不說他的手藝好……”

只是老父親走得早，自己又學藝不精。

“那爺爺他最擅長做的什麼？”餘簡又問，她沒見過爺爺，聽著餘爸爸的描述，有些好奇。

餘爸爸瞧著她認真的樣子，笑眯眯地叩了叩桌子：“你爺爺，善做古菜。”

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