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“勳爵之家,做糕點或製作膳食,並不是為了所謂的充飢,畢竟有金錢有地位,其上所追求的便是雅緻和風骨了。
而糕點的製作無論是在步驟上還是造型上都極為講究,正所謂色香味俱全,做糕點乃是為了悅人悅己。
每道膳食和糕點的背後,包括它的取名、製作和調味,都有自己獨特的含義,其中更是蘊含了無數能人巧匠的巧思。
譬如這道金風玉露,取新鮮花朵蕊心中最嫩的花蕊,取之晾乾,細細研磨成粉,在至於木匣中密封,放於日光之下曝曬三日。
確保花蕊之香淺淡宜人,此之謂有度。
然後自糕點烹製、成型和擺盤,這些其中都蘊含著道理,不過這是你二伯母最擅長的,我雖是看過一些家產製糕點的書,卻不過是看些皮毛罷了。
其中有梨花落月、清荷微香、桃蕊爭芳這三道糕點我記得最清楚,分別是梨花膏、荷花酥與桃花糕。
只是用料上較之平常的更為講究一些,造型更奇特一些,再細細說起來,也沒什麼別的不同了吧。”
姚氏一邊說著一邊摸了摸齊蓁蓁的髮髻,看著女兒原本有些枯黃的頭髮變的重新黑亮潤澤了起來,她心中不由得歡喜。
齊蓁蓁此時的心中也頗為愉悅,原來如此,她終於懂了所謂世家流傳千年的道理,連那麼一道糕點的製作都有那麼多的講究,更別說是其它的了。
只是母親似乎並不怎麼擅長製作糕點,可是齊蓁蓁的奇思妙想又偏偏與糕點有關,既然世家制作的糕點走的是高雅路線,那她不妨把它變得大眾化一點。
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