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豹紋鰓棘鱸，在我國主要產自東海和南海，尤其是南海的東沙群島附近，再加上它身上佈滿了白色的幼細的花點，形似天上的星星，所以很多人稱呼它為東星斑。

東星斑主要棲息在珊瑚叢生的海底，或者一些礁石區附近。

因此一般沒有辦法用網具捕撈它，主要是靠船釣，潛水釣，漁槍或者魚籠等方式捕捉，所以野生的東星斑的產量一直都不高。

我們平時能買到的，大部分的時候都是養殖的東星斑。

另外不得不說的是，東星斑的營養價值也非常高。

東星斑主要生長在汙染比較少的深海，生長週期也比較長，因此東星斑的肉質相當有嚼勁，營養價值也非常豐富，而且還具有易消化，吸收率高的特點。

據研究，東星斑的魚肉中含有二十多種人體需要的微量元素，維生素，還具有高蛋白，低脂肪，低膽固醇的特點。

它的魚皮的膠質層中還含有大量的“角沙烯”成分，這是特效美容元素；魚骨內還有珍貴的“腦黃金”成分，能啟用腦細胞，提高記憶力，延緩大腦老化。

正是由於這些原因，所以也導致東星斑的價格一直也比較貴。

一般野生的海捕紅色東星斑，能賣到三百到五百塊錢一斤。甚至就是一些增色飼料養殖的紅東星斑的價格，一般也能到達一百到一百五十。

不過如果是身體偏黑的養殖東星斑就只能賣六十到八十一斤了。

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