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大廚這話其實也沒錯。

畢竟就連後世的菜譜，很多記載的也都是諸如鹽少許，醬油適量之類的話。

只有經驗豐富的廚子，才能根據口味作出細微的調整。

也就是這細微之處的差距，決定了菜餚最終的口感。

所以大廚覺得，除非胡長安也能找來跟他經驗差不多的廚師，不然胡長安光憑他給的菜譜，根本無法復刻出好吃的菜餚。

然而，胡長安卻是微微一笑，道：“別人無法根據你的方子復刻出菜餚，那隻能說是你的方子不行。”

“我要你寫的方子，裡面調料的擺放必須達到最精確！”

“這是我的特製稱，在稱量調料時，請你務必用我的稱。”

說著，胡長安從一旁的櫥櫃中掏出一個精巧的小天平。

這是胡長安在系統中兌換出來的簡易小天平，稱重時可以精確到克。

這在大明，可以說是最精確的計量工具了。

大廚望著這個精巧的天平，目露讚歎。

天平他知道。

在中國，古人很早就使用天平了。

去菜場買東西時，所有商家幾乎是人手一個稱。

不過大廚可是第一次見到如此精緻小巧的天平。

這麼多砝碼，怕是加起來還不到一兩吧！

望著大廚驚歎的眼神，胡長安也是適時的解釋道：“這裡的每個砝碼，質量都是相同的。”

“一個砝碼的質量為一克，克是一種新的計量單位，就和兩一樣，是用來表示重量的單位。”

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