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這邊螃蟹處理好了，那邊蘇小娥的調料也炒的差不多了。

這炒螃蟹用的料可講究了，光是炒調料，蘇小娥就用了三種不用的辣醬，除了這些，還放了許多的大料用來提香。

而這炒料最怕的就是糊鍋，那些大料放下去沒多久就會糊了，這種時候炒出來的料，就會帶點苦味。

所以蘇小娥都是時刻關注著火候。

這衛東家的媳婦對於火候掌握的也還不錯，蘇小娥在一旁說著大火，她就能迅速的將火給加大，蘇小娥說小一點，她就能加點灰，將火給滅掉一部分。

等到調料炒好後，衛東家的忍不住朝著蘇小娥誇讚道：

“這螃蟹都還沒放下去呢，我就問道一股子香味，感覺啊，這調料，不管是啥放下去，都香得很。”

蘇小娥笑笑，隨後朝著衛東家的說道：

“嫂子，這調料啊，用來炒那些腥味比較重的食材，那味道都是很好的。”

兩個人說著，將鍋給洗涮乾淨之後，許建設洗好的螃蟹也給端了進來。

倒油的時候，蘇小娥還是下意識的看了看正在燒火的衛東媳婦。

畢竟這螃蟹要先用大豆油進行油炸，隨後才能進行翻炒。

而這油炸最是費油，說不定這油的用量，就是一家人一年的用量。

衛東家的看到蘇小娥猶豫的樣子，忍不住朝著她催促道：

“小娥啊，這鍋都快燒紅了，你怎麼還不放油啊？”

蘇小娥聽到之後一看鍋，果然燒的不行，蘇小娥為了避免鍋內起火，稍微加了點水進去。

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