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第七回:廚藝大賽

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首先上菜的第一桌,是胖子的"素炒雞丁"。

沈萬千這才注意,原來胖子所用的肉丁,皆是豆塊促成,形體像肉,實則為素,再加上芝麻的香氣,讓整道菜提色不少。三位導師聞到這爆辣的香氣,紛紛提箸品嚐。不嘗不要緊,待肉塊進嘴時,卻是另一番風味。"十三刀"嘗過的美食不少,但能拿素食做成葷腥的確實不多,心中不由得一驚。趕忙又夾一塊入嘴。二次進嘴,舌尖泯過肉塊時,肉塊在嘴裡瞬間散開,形成綿密的細絲。

像羽,又似絨,不對?是蘑菇!"十三刀"這才驚覺,原來是蘑菇成絲狀後,又形成肉塊,將麵糊包裹住蘑菇,再下鍋油炸,直至焦黃後,出鍋爆炒,才形成一道風味獨特的"素炒雞丁"。想到這,"十三刀"一邊回味,一邊讚歎。

二次上菜的,是壯漢的"混沌豆花"。

菜剛上桌,十三刀心中不由得一震,望著盤中似白蓮綻開一般的豆花,再混合著糖醋的濃香,心中暗暗道,這世上竟還有將食物做成藝術品之人!實在是妙!便又品嚐一口,三人皆向壯漢投去讚許的目光。

再者便是特廚女的一鍋"燉煮"。

特廚女緩緩將鍋端至"十三刀"面前,鍋蓋一掀,熱騰騰的鍋氣瞬間鋪面而來。是酒香,不,是米酒的香氣,這如雨後春筍般的味道究竟是何種東西所生氣味。"十三刀"不由得掏出木勺,舀一口鍋內的湯。湯體清冽,食材分明。這明明就是一鍋白嘴的食材,為何會有這麼濃郁的香氣。

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